L'histoire des Super Toscans est une histoire de révolution, d'innovation et, finalement, de succès sans précédent. En tant que personne ayant passé des années à rechercher ce chapitre fascinant de l'histoire du vin italien, je ne me lasse jamais de raconter comment une poignée de vignerons visionnaires (certains diraient rebelles) ont choisi de rompre avec des siècles de tradition—et ce faisant, ont changé à jamais le visage du vin italien sur la scène mondiale.
Aujourd'hui, des vins comme le Sassicaia, le Tignanello et l'Ornellaia commandent certains des prix les plus élevés et reçoivent les plus grands éloges de la critique dans le monde du vin. Pourtant, il y a à peine cinquante ans, ils étaient considérés comme des hors-la-loi dans leur propre région, forcés d'étiqueter leurs créations comme d'humbles 'vins de table'. Voici leur histoire remarquable.
Que Sont Exactement les Super Toscans ?
Avant de plonger dans leur histoire, clarifions ce que nous entendons par 'Super Toscan'—un terme qui, curieusement, n'a pas été inventé par les Italiens mais par des journalistes vinicoles étrangers.
Simplément dit, les Super Toscans sont des vins de haute qualité produits en Toscane qui enfreignent intentionnellement les réglementations locales traditionnelles, notamment en :
- Utilisant des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc (soit seuls, soit en mélange avec le Sangiovese local)
- Employant des techniques de vinification modernes souvent inspirées des méthodes bordelaises
- Vieillissant en nouvelles barriques de chêne français au lieu des traditionnelles grandes barriques de chêne de Slavonie
Ces vins ont émergé comme un défi direct aux réglementations rigides de la DOC italienne (Denominazione di Origine Controllata) établies dans les années 1960, que de nombreux producteurs avant-gardistes considéraient comme étouffant la qualité et l'innovation plutôt que de les protéger.
